啤酒节上的啤酒展台　来源：新浪　袁新海摄

    到了中午，如果你利用午休的时间到附近的副食品商店去看一看，你就会发现，在商店出售面包的柜台那儿，有不少女孩一边吃着奶油面包，一边嘴对嘴地喝着啤酒——也是用啤酒来解渴的。

    一次我去一个沿海城市，在当地市政府举办的招待会上，我发现每桌只有四瓶啤酒。喝啤酒像喝色酒或像白酒那么喝，像女士那样一点一点地呷。这让我这个东北佬感到非常迷惑。要知道，在哈尔滨，只有两种情况会出现一个餐桌上只摆放四瓶啤酒的这种现象：一是丧餐。给亡者出完殡了，大家辛苦了，歇一歇，吃点饭，喝一点酒——大家都悲痛啊，自然是吃不下也喝不下，因此摆四瓶啤酒是正常的，可以理解的。如果在这样的丧餐上，主人摆上一大堆啤酒白酒、反而有一种“吊者大悦”的感觉了。不过，这是说的过去，现今的哈尔滨已早不是这样了，丧事也欢乐地办了，也可以放开喝了，成为别一种社交活动了。这一点，我另文再叙。那么，另一种情况，就是“工作快餐”，领导或办公厅临时安排的，几个人还有重要的大事要做，是有关国计民生的，或是有关重大灾情处理的，都是快节奏的，刻不容缓的，简单地摆几瓶啤酒，意思意思，一解解渴，清一清舌火，完了，马上投入紧张的工作。这种情况，就餐的人也能予以充分的理解。因此，我告诫外地与海外到哈尔滨投资力事情的朋友们注意，在哈尔滨招待对你有用的客人时，千万别只摆四瓶啤酒。你应当安排服务员抬一箱啤酒来，放在餐桌旁，客人们据己之量，自由提取。而且，你本人，或者你的搭档，必须有一个特别能喝酒的人——这绝不是简单的吃吃喝喝。这种亲密无间的豪饮对一些棘手问题的解决将起到有益的推波助澜的作用。如果，你只在餐桌上放四瓶啤酒，就会让就餐的哈尔滨客人产生你要绝交的误会。那么，反过来，哈尔滨人到外地去投资办什么事情，用哈尔滨的方式款待南方的客人，这里我也告诫南方的朋友，你切不要以为款待你的哈尔滨人是一个酒鬼，一个大手大脚不值得信赖的粗人。这仅仅是一个城市的风习而已。风习有时像饥饿一样是不可抗拒的。

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