俄罗斯客人开怀畅饮（来源：哈报新闻网）

    哈尔滨人喝啤酒的风习，自然是受流亡到哈尔滨的欧洲国家的那些侨民，尤其是受俄国人的熏陶。应当说，在这个城市尚未出生之前，这里根本没有什么啤酒。当地的中国人只喝自己酿制的“土烧”和大量的果酒，人们是不知道啤酒为何物的。城市咣当一声诞生了，外国的侨民随后也来了，流亡侨民的到来，不仅把教堂、欧式建筑、面包、红肠、西洋乐器、斗子马车、宗教，带进了这个城市(前十几年，我们把这称为是“文化侵略”)，而且也把啤酒引进进来。这些洋企业家在这里建了好几家啤酒厂。这些啤酒厂生产的啤酒都不错，颜色清莹，如是玛瑙，味道略苦涩，但非常爽口，喝进去，感觉自己浑浊焦躁的五脏六腑登时变成了一座幽静清爽的花园别墅。啤酒厂的诞生，又使哈尔滨城里出现了许多啤酒馆。啤酒馆的招牌很有特点，很别致，是法国式的。在啤酒馆的门前，用铁架子、铁链子横吊上一只生啤酒的木桶。你远远一看，就知道这是一家啤酒馆。应当说所有啤酒馆的生意都很火，但最火的除了华梅西餐厅，就是松花江两岸的江上餐厅了。包括这两家餐厅在内，每天都有专门的啤酒车往这些啤酒馆运送啤酒。这种啤酒车，最早的时候是马车，由洋车夫赶着走街串巷，车上装满了木制的啤酒桶，在城市中磷磷而行，并吸引着一些行人尊敬的目光——生活，也就是在这种桑和的目光中变得温馨而又梦幻起来的。马车到哪家啤酒馆，一般都有固定的时间。那些喝啤酒的客人也早早候在那里，等着喝一天中最新鲜的生啤酒(因为生啤酒隔了夜就变酸了)。这些人当中有工人、知识分子、诗人、流浪汉、乞丐和性格开朗的胖娘们。后来，运送生啤酒的马车改成了罐装的啤酒车，这种车是用大卡车改装的，看上去像城市中的洒水车，或者运液化石油气的车。啤酒车开到某餐馆，此时餐馆也安装上了装啤酒的储酒罐，从啤酒车上拽下粗粗的胶皮管子，安装在餐馆的啤酒罐上，就可以输送啤酒了，另有一只表，计算着啤酒的数量。

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