有美食家说，菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势。由于东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜，但这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，也给了食客们不少亲切的感觉。

    东北菜里有不少特色菜，记者就为读者寻找这些来自东北的特色美味。

    营养的黑米主食

    特色推荐：东北黑米主食

    觅食地：虽然说广州现在的饺子馆铺天盖地，不过在东北人眼中正宗的还真没几家，而东北人风味饺子坊算是其中的一家。

    卖点：所有服务员从头到脚是满身的红花粉花，来来回回像只花大姐在眼前穿梭，所有的房间都有不同的装饰，如有的挂满了红红的辣椒，有的挂着玉米棒和其他什物，甚至还有的栽着移自东北的柳树，总之满眼的大丰收景象。另外，这里还特讲究排场，只要客人点的是东北的名菜，服务员便会聚合起来为你吆喝助兴，人气十足，满堂热闹非常。

　　凉菜：

银鱼伴财

    “银鱼伴财”这是一道很有特色的凉拌小菜，亮晶晶的小银鱼穿梭在绿色的世界中，一看就让人口水直流。据大厨介绍，这道凉菜用的是金针蘑、小银鱼、莴苣、黄瓜片做主料，再配以香菜段、红尖椒丝、葱丝、蒜茉等，将金针蘑、小银鱼、莴苣等各种用料过水烫过待凉，再加入配料和秘制调料拌均即可装盘上桌。吃起来十分清淡爽口，是一道开胃的饭前小菜。

    热菜：

吉祥如意卷

    “吉祥如意卷”　虽然是将五花肉作主料，但因为有用来中和味道的酸菜，所以吃起来一点也不觉得腻，反而是软烂醇香、酸辣味爽口。大厨还非常大方地将烹制方法告之，即将五花肉切成薄片，酸菜切成丝，放入红辣椒丝、葱、姜丝、盐、味素拌均，然后将切好的五花肉片逐个卷好，放入拌制好的酸菜，整齐摆入碗内，再放入老汤、盐，蒸30分钟左右，扣入盘内浇上汁即可。

    主食：    

东北黑米主食

    “东北黑米主食”东北都是以粗粮为主，别看这黑米面锅贴、黑粘灼和黑面馒头样子不怎么可观，可是营养价值可是不容忽视的。其中黑米面锅贴和黑面馒头都是黑米加芥麦制出来的，而黑粘灼是用黑糯米和绿豆沙烙出来的，吃起来都疏松爽口，味美清香，易于消化吸收。黑米外皮墨黑，质地细密，谷壳呈淡墨黑色，不仅好吃，浓香可口，而且有一定的药用功能，素有“药谷”之称。医学认为：黑米有补脾、养胃、强身、医肝疾、壮肾补精、生肌润肤、安神延寿等功效。常年食用可延年益寿，因而这道黑米主食没有好看的外观，但香、味都不错，是爱健康的你不可错过的。