5、吃好喝好在长春

    在长春豆腐串最繁华的时代，街上到处是煮着豆腐串的铁锅，热腾腾地冒着鸡汤豆腐串的香气，叫上一两块钱的豆腐串，用小碗盛着，再浇上点那正冒着热气的汤，然后就站在那马路边儿上，吃啊喝啊，豆腐串啊鸡汤啊……那真是无比畅快的一个过程！现在这样的小摊当然已经没有了，不过，"老韩头豆腐串"的名声雀起，倒是让豆腐串时代进入了一个新时期。与原来水煮的豆腐串不同，这是用鸡肉鸡汤熏出来的！所以串儿更大香味更浓，咬一口实惠的干豆腐串儿，溢进满嘴的鸡汁味儿，更大程度的满足你味觉的需要。打包回去摆到饭桌上吃，一点儿也不比精心打造的菜肴们逊色。

    王记酱骨头现在已经在长春开了好几家分店，几乎每家都是很大的铺面，不错的装修和周到的服务员们。似乎让人忘了同志街新华路还有一家老店。90年代中期的时候这条街上几乎布满了"某某酱骨头"的牌子，一家挨一家的是酱骨头饭店，"老张家"、"老王家"、"老李家"……差不多的酱骨头，不一样的姓氏。整条街上都弥漫着酱骨头浓郁的味道。那个"酱骨头"的时代很快过去，现在只有"王记"一家酱骨头店，而且不断发展壮大，目前为止，已经有好几家分店在长春各处遍地开花。而这条曾经盛极一时的"酱骨头"老街，已经和许多其他普通的街道一样，安静，祥和。只有"老王记"，和几年前一样，一样普通的门面，小小而热乎的屋子里，迎接你的，很可能是一双老人可掬的笑脸，老王记夫妇。

    长春还有一种好吃的，炒粉儿，就是那种本来大块的青黄色的土豆粉，切成小块放到大平底锅上炒啊炒，在下面旺火的热烈驱动下，变成半透明，拍起来还微微晃动的小尤物。然后店家给你盛到一个小塑料碗里，放上辣椒、盐、醋等调料，再浇上喷香的麻酱汤，您就吃去吧，对啦，别忘了交上两块钱先～

    别看长春有这么多好吃的，但长春人好像并不把这当回事儿。走到街上，反而到处是四川麻辣烫、北京臭豆腐、上海炸里脊……抢尽风头。鸡汤豆腐串什么的倒是从街头上消失，演变成小市场里一个小小的柜台。反正是吃，吃谁家不是一样嘛，好吃就行，对吧？

    在长春人看来，东西要做的够味儿，一定要葱、姜、醋、花椒、大料等一个不能少，咸盐和豆油更是重量级的搭配组合，这种爱好，用我们自己的话说，就是"口重"！全方位、深层次的满足味觉系统，才是长春人最大的快乐。

    不过真要喝起酒来，你可得打足十二分的小心。如果你不能喝甚至不想喝，偏偏又遇上了几个强劲的对手，弄不好你会把这酒会变成一场超级激烈的辩论会。围绕着让你把怎么把这酒喝下去喝多少这个中心思想，长春的主人们总会反反复复地找尽各种理由，整的最后好像你不喝就很对不起他，会伤和气损面子，碰上个义烈的没准真的就生了你的气再不搭话了呢！虽然酒醒后大家还会一如既往地称兄道弟。

    因为在这个城市，好酒好菜招呼你，是他们对客人最大的礼节。长春人的热情是耿直热烈的，就象面前这杯浓烈的酒。

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