那边大规模的捕鱼还没出网，在祭湖醒网地点，5条头鱼的捕捞与拍卖已经开始了。头鱼象征着顺利、红火，因此，人们争相抢购。头鱼拍卖结束后，游客们纷纷奔向冬捕地点。最开始拽出的数十米的渔网上，只挂着一些小鱼，游客们有些失望。一位有经验的渔民大声说：“这是刚开始收网，大量的大鱼还在后面呢！”果不其然，大约40分钟后，一些身长七八十厘米的鱼挂在渔网上，从冰窟窿里鱼贯而出，人们纷纷围到早已扯成一条线的渔网两侧，一些游客兴奋地双手抱起刚出水的10公斤左右的大鱼，在冰面上合影留念。有人估计，这一网下来，至少有10万公斤。

    查干湖的冬捕可追溯至1000多年前的辽金时代，至今捕鱼方式仍沿袭古法，没多大改变，居住在此地的蒙古族部落，也因此被称为“最后的渔猎部落”。

    冬捕的方式也很奇特。蒙古族渔民渔把头先在湖面上勘察捕鱼的最佳位置，大约在方圆一公里的地方，先凿3至5个洞，然后放入渔网，接着在离洞500米远的地方再凿个大洞，装上绞车，用一种特别的钩子，从湖底将渔网拉上来，再用两匹马拉动绞车，往前拖网，渔民站在洞口拿着捞网，等网慢慢被拉上来时，马上清理网上来的鱼，成群的胖头鱼、鲤鱼、草鱼都跟着上岸，人们一片欢呼。

    查干湖的冬捕很有意思。他们的捕鱼季节从开始到结束仅一个月，不会超过一天，而且最多只能捕上100万公斤。如果渔货已捕满，也会提早休息，这是很环保而且不竭泽而渔的观念，见好就收，所以1000多年来，查干湖的冬捕永远持续着，鱼源也远不会枯竭。

    冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取的并适应冰天雪地的恶劣环境的饮食制度，它包括饮食结构和餐饮方式。因为它最科学地利用了天然的气象资源。冰天雪地，就是一个巨大的大冰柜，将鲜美的食物原汁原味地保存起来，维系了人类的生存与发展。冰雪饮食以冰雪符号为文化特征浮出了民俗的小溪，并汇入了冰雪文化的大河之中。显然，这些都反映了厚重的历史文化与鲜明的时代情结，构成了东北民俗文化的美学意蕴。