初五开市：东北城乡旧时过大年，最少要过五天，由初一算起，到初五为止，才算过了年，俗名“破五”。　

    在这五天内，商店停市，戏馆子封箱不唱戏，各衙门封印不办公，统统要等到初六，最少初五才开市大吉。在这几天中，繁荣热闹的去处，大大小小的买卖，一律关着门，用大红纸、梅红纸写了贴在门上：“初五开市”。

    如果一家店铺初五、初六开不出市来，那就等于告诉人们这家字号“关门大吉”了。腊月底各家字号把帐结好，开出总清单送给东家。大掌柜、二掌柜以及大小伙计，把钱分好，用红包送到各人手中，多少不等，人人有份。大年三十晚上吃敬神酒，初一给东家拜年，初二祭财神等等，这些都是欢乐的事，而最最紧张的是年初四或年初五晚上开市之前那顿酒席了，这是一顿使人提心吊胆的“便宴”。这顿晚宴，是比较丰盛的，有菜有酒，酒后吃饭时，照例是吃包子。上席时，东家、掌柜，大小伙计各就座位，小伙计依次把酒斟满，当家的举杯祝贺，然后吃上几口酒菜之后，便要开腔了。如果生意好，便当众宣布人事照旧，大家开怀畅饮，如果生意不好，要辞退人，按老年规矩，也十分注意礼貌。在席上当家的叹完“苦经”之后，等到包子端上来，便亲自夹一只包子放在某人碗中，此人便明白了，饭后自己就收拾行李带着辛酸和热泪告辞走了。

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]